Slik gjør du:
- Velg en dag i uken som er surdeigsdagen, helst en dag da du har tid til å bake brød.
- Ta 8ss surdeigsstarter og bland meg med 1,5dl hvetemel og 1,5 dl vann ca 2ograder.
- La meg stå på benken 4-6 timer, før du setter meg i kjøleskapet til neste uke.
- Surdeigstarteren som du har til overs etter at du har tatt 8ss er den du skal bake brød med.
- Gjenta denne prosessen 1 gang i uken slik at surdeigen holder seg sterk.
Tips og triks:
Bruk det melet du vil, prøv deg litt frem.
De vanligste meltypene i surdeig som gir en god bakterieflora er rug og hvete.
Det er viktig å huske på at om du velger å bruke en grovere type mel som for eksempel sammalt rug, så må du gå opp på vann mengden når du blander surdeigen, grovt mel drikker mer vann 😊