Slik gjør du:
- Bruk romtempererte råvarer.
- Bland sammen alle ingrediensene men hold igjen smøret og safranblandingen til senere i prosessen.
- Elt deigen til den blir glatt og smidig.
- Tilsett smøret og kjør dette inn på sakte fart.
- Så snart smøret er godt blandet inn i deigen tilsettes safranblandingen og blandes inn på sakte fart og deigen er ferdig.
- La deigen hvile i ca 60 minutter.
- Nå er deigen klar for å formes til lussekatter.
- Hev lussekattene til ca. dobbel størrelse.
- Pensle med egg eller melk.
- Stekes ved ca 200 grader til produktene har fått en gyllen brunfarge i bunn og ovenpå.
Tips/triks:
- Ha safranen i et lite kjøkkenglass. Hell over Cognacen og rør forsiktig rundt med baksiden på en teskje til eks. Dekk over glasset med gladpack og la stå til dagen etter.